{"id":5533,"date":"2024-01-07T00:00:00","date_gmt":"2024-01-06T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stalam.com\/?p=5533"},"modified":"2024-05-31T16:20:53","modified_gmt":"2024-05-31T14:20:53","slug":"minaccia-aflatossine-come-evitarne-la-contaminazione-nei-raccolti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stalam.com\/minaccia-aflatossine-come-evitarne-la-contaminazione-nei-raccolti\/","title":{"rendered":"Minaccia aflatossine: come evitarne la contaminazione nei raccolti?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/aft-1.jpg\" alt=\"Contaminazione da aflatossine\" class=\"wp-image-9719\" srcset=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/aft-1.jpg 1024w, https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/aft-1-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/aft-1-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Le <strong>aflatossine<\/strong> sono uno dei gruppi pi\u00f9 potenti e pericolosi di micotossine e sono prodotte da alcune muffe come l\u2019Aspergillus Flavus e l\u2019Aspergillus Parasiticus che crescono e si diffondono in prodotti di origine agricola come noci, arachidi, riso, mais, sorgo, grano, miglio, semi di sesamo, semi di girasole, semi di cotone, peperoncino, spezie etc.&nbsp;Le aflatossine sono il prodotto dell\u2019azione fungina durante la produzione, raccolta, conservazione e lavorazione di queste derrate alimentari.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Quando l&#8217;umidit\u00e0 del nucleo \u00e8 intorno o superiore al 15%, le muffe iniziano a contaminare la materia, generando sulla superficie del prodotto delle spore grigio-verdi di consistenza simile a polvere. Temperature ambientali elevate, siccit\u00e0 e danni causati dagli insetti possono contribuire ad aggravare la contaminazione.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Le aflatossine sono state associate ad una maggiore incidenza di cancro del fegato in interazione con il virus dell&#8217;epatite B cronica (HBV) ed possono interagire anche con altre infezioni virali come quelle causate dal virus di Epstein-Barr. Inoltre, le aflatossine causano l&#8217;aflatossicosi che nei bambini possono provocare ritardi nello sviluppo e deficienza immunitaria.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Le soluzioni sul mercato<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La prevenzione \u00e8 l\u2019approccio migliore per evitare il problema poich\u00e9, una volta contaminata la materia prima, non esiste un metodo efficace per rimuoverla. Prima dell\u2019immagazzinamento dunque le merci devono essere adeguatamente essiccate e sanificate per prevenire la diffusione di muffe.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Il trattamento chimico si \u00e8 dimostrato un metodo efficace per prevenire l&#8217;infestazione da funghi. Nonostante ci\u00f2, i costi elevati del processo e l\u2019alterazione delle propriet\u00e0 sensoriali causate dalle sostanze utilizzate in questo processo non lo rende la soluzione ideale. Inoltre, questo tipo di trattamento non \u00e8 consentito nel campo dell&#8217;agricoltura biologica, in cui l\u2019intero ciclo di produzione deve essere&nbsp;condotto senza l\u2019utilizzo di sostanze chimiche, esponendo le merci ad un maggior rischio di contaminazione.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Qualora non sia stata effettuata una sanificazione a monte dello stoccaggio, \u00e8 possibile utilizzare lo screening ottico per rimuovere i grani contaminati, per\u00f2 con conseguenti ingenti perdite finanziarie e di prodotto.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La <strong>tecnologia a radiofrequenza (RF) si \u00e8 dimostrata molto efficace<\/strong> nella sanificazione preventiva delle materie prime agricole. Pu\u00f2 essere utilizzata con un duplice scopo: come metodo di riduzione dell&#8217;umidit\u00e0 (essiccazione), ma anche per disinfestare (eliminazione dei parassiti) e sanificare (riduzione del carico microbico) una vasta gamma di substrati (cereali, cereali, legumi, noci, erbe, spezie, ecc.). Il processo \u00e8 da 3 a 10 volte pi\u00f9 veloce rispetto ai trattamenti convenzionali e, oltre a ridurre e stabilizzare il contenuto di umidit\u00e0 nel prodotto a seconda delle necessit\u00e0, \u00e8 anche in grado di garantire il 100% di abbattimento anche delle specie di parassiti pi\u00f9 resistenti al calore in tutte le loro fasi di sviluppo o di ottenere da 2 a 3 log di riduzione di TBC all&#8217;interno della merce, compresi ovviamente muffe e lieviti.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><\/p>\n<cite>La radiofrequenza ha dimostrato di essere di gran lunga superiore rispetto ai convenzionali metodi di sanificazione allo scopo specifico di prevenire la formazione di aflatossine in diversi substrati agricoli, dimostrando risultati eccellenti sia in termini di efficienza che di qualit\u00e0 del prodotto.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"100\" height=\"100\" class=\"wp-image-9837\" style=\"width: 100px;\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/icona_small.png\" alt=\"\"><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Maggiori informazioni sulle aflatossine:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/it\/topics\/topic\/aflatoxins-food\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/it\/topics\/topic\/aflatoxins-food<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-prodotti bgcolor-grey \">\n    <div class=\"container-prodotti\">\n        \n            <div class=\"prodotti-card\">\n    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/SANICROP-def-low.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n\n    <div class=\"flex-text\">\n        <p>ALIMENTARE<\/p>\n        <span class=\"text-bold\">Disinfestazione e sanificazione \u201cSANICROP+\u201d<\/span>\n        <p>Impianti a radiofrequenza per la disinfestazione e la sanificazione di prodotti agricoli<\/p>\n        <a href=\"\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/impianti-industriali-per-disinfestazione-e-sanificazione-sanicrop\/\" title=\"Scopri di pi\u00f9\" class=\"btn btn-filled-r\">\n            Scopri di pi\u00f9        <\/a>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n        \n            <div class=\"prodotti-card\">\n    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/marello-1.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n\n    <div class=\"flex-text\">\n        <p>STORIE DI SUCCESSO<\/p>\n        <span class=\"text-bold\">Mulino Marello<\/span>\n        <p>Installazione di un impianto Stalam per l\u2019essiccazione e la disinfestazione dei cereali<\/p>\n        <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/mulino-marello\/\" title=\"Scopri di pi\u00f9\" class=\"btn btn-filled-r\">\n            Scopri di pi\u00f9        <\/a>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le aflatossine sono uno dei gruppi pi\u00f9 potenti e pericolosi di micotossine e sono [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5550,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[32,30],"tags":[151,341],"class_list":["post-5533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casi-studio","category-notizie","tag-radio-frequenza-2","tag-aflatossine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.9 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ 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