{"id":14787,"date":"2025-03-12T14:35:55","date_gmt":"2025-03-12T13:35:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stalam.com\/?page_id=14787"},"modified":"2025-06-24T15:26:21","modified_gmt":"2025-06-24T13:26:21","slug":"riscaldamento-e-precottura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/","title":{"rendered":"Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"fascia-bread-title bgcolor-white \">\n    <div class=\"container-fascia-bread-title\">\n        <p id=\"breadcrumbs\"><span><span><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/\">Home<\/a><\/span><\/span><\/p>                <h1 class=\"title-big\">Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi<\/h1>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-img-header\">\n    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/PC_BANNER.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns col-fullwidth is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.3%\"><div class=\"sidebar-prodotti-container\"><div class=\"topbar-prodotti\" id=\"topbar\"><ul><li class=\"page_item page-item-1264 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/\">Applicazioni per le fornerie industriali<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1265 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/\">Temperaggio e scongelamento<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1263 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/\">Disinfestazione e sanificazione<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1262 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/\">Pastorizzazione prodotti confezionati<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-8764 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/\">Pastorizzazione prodotti liquidi<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-14787 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/\">Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi<\/a><\/li>\n<a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiesta-catalogo\/\" class=\"btn btn-filled-r\">Download catalogo<\/a><\/ul><\/div><div class=\"sidebar-prodotti-left\"><p class=\"grandparent-page\">Alimentare<\/p><ul><li class=\"page_item page-item-1264 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/\">Applicazioni per le fornerie industriali<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1280\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/essiccatoi-post-forno-wavedry\/\">Essiccatoi post-forno &#8220;WAVEDRY+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1270\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/forni-per-pane-senza-crosta-wavebake\/\">Forni per pane senza crosta &#8220;WAVEBAKE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1271\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/pastorizzatori-wavesan\/\">Pastorizzatori &#8220;WAVESAN+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1265 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/\">Temperaggio e scongelamento<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-14938\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/coldwave-2-0-the-new-generation\/\">&#8220;COLDWAVE+&#8221; 2.0 The New Generation<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1272\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-carne-coldwave\/\">Scongelatore rapido per carne &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1273\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-pesce-e-frutti-di-mare-coldwave\/\">Scongelatore rapido per pesce e frutti di mare &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1274\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-verdura-frutta-e-altri-prodotti-coldwave\/\">Scongelatore rapido per verdura, frutta e altri prodotti &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-8909\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/calcolatore-drip-loss-payback\/\">Calcolatore \u201cDrip Loss Payback\u201d<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1263 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/\">Disinfestazione e sanificazione<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1278\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/impianti-industriali-per-disinfestazione-e-sanificazione-sanicrop\/\">Impianti industriali per disinfestazione e sanificazione &#8220;SANICROP+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1279\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/sanificazione-di-spezie-e-erbe-aromatiche-sanileaf\/\">Sanificazione di spezie, e erbe aromatiche &#8220;SANILEAF+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1262 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/\">Pastorizzazione prodotti confezionati<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1276\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/pastorizzatore-per-prodotti-confezionati-sanipack\/\">Pastorizzatore per prodotti confezionati &#8220;SANIPACK+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-8764 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/\">Pastorizzazione prodotti liquidi<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1275\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/pastorizzatore-per-prodotti-liquidi-in-tubo-sanifluid\/\">Pastorizzatore per prodotti liquidi in tubo &#8220;SANIFLUID+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1277\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/pastorizzatore-per-uovo-liquido-eggpure\/\">Pastorizzatore per uovo liquido &#8220;EGGPURE+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-14787 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/\">Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-14807\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/riscaldatore-a-tubo-meatflow\/\">Riscaldatore rapido a tubo &#8220;MEATFLOW+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiesta-catalogo\/\" class=\"btn btn-filled-r\">Download catalogo<\/a><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.6%\"><div class=\"fascia-testo-btns-imgs\">\n    <p>Il riscaldamento a radiofrequenza (RF) sta ridefinendo il modo in cui l&#8217;industria alimentare affronta i processi di cottura e precottura per i prodotti a base di carne pompabili. Questa tecnologia termica avanzata consente un controllo rapido, uniforme e preciso della temperatura, rendendola ideale per il riscaldamento e la precottura di carne tritata, emulsioni, sospensioni e zuppe \u2014 anche quelle contenenti pezzi o ingredienti a cubetti.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\nPienamente compatibile con le linee di produzione automatizzate, il riscaldamento RF garantisce un processo igienico ed efficiente, eliminando i rischi di surriscaldamento o riscaldamento insufficiente. Permette ai produttori di aumentare il rendimento preservando la sicurezza microbiologica e le qualit\u00e0 sensoriali del cibo.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\nLa tecnologia RF \u00e8 particolarmente adatta per applicazioni come la precottura o il riscaldamento controllato degli ingredienti utilizzati per salsicce, hot dog, nuggets e prodotti simili.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\nOltre a garantire risultati di alta qualit\u00e0, il riscaldamento a radiofrequenza \u00e8 completamente alimentato da elettricit\u00e0, aumentando l&#8217;efficienza energetica e riducendo i costi operativi \u2014 un passo fondamentale verso una produzione alimentare pi\u00f9 sostenibile.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n\n            <div class=\"grid-img\">\n\n                            <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MF005.jpg\" class=\"swipebox\" data-rel=\"lightbox-image-bGlnaHRib3gtaW1hZ2UtMA==\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\">\n                    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MF005.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                <\/a>\n                            <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/MF004-1.jpg\" class=\"swipebox\" data-rel=\"lightbox-image-bGlnaHRib3gtaW1hZ2UtMA==\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\">\n                    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/MF004-1.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                <\/a>\n            \n        <\/div>\n    \n    \n<\/div>\n\n<div class=\"fascia-testo-btns-imgs\">\n    <h2><strong>Come funziona<\/strong><\/h2>\n<p> Il riscaldamento a radiofrequenza funziona generando un campo elettromagnetico tra due elettrodi non a contatto con il prodotto, attraverso il quale il prodotto fluisce in un sistema a tubi chiusi. Il campo oscillante provoca la vibrazione delle molecole polari \u2014 principalmente acqua e proteine \u2014 generando calore direttamente all&#8217;interno del volume del prodotto. Questo meccanismo di riscaldamento volumetrico garantisce un aumento rapido e uniforme della temperatura, anche in prodotti con texture irregolare o contenenti pezzi solidi. Il risultato \u00e8 un trattamento termico preciso senza surriscaldamento superficiale, perfettamente adatto per le fasi di cottura e precottura sensibili nel processo industriale di lavorazione della carne.<\/p>\n\n    \n    \n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-prodotti bgcolor-grey \">\n    <div class=\"container-prodotti\">\n        \n            <div class=\"prodotti-card\">\n    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/maschera15.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n\n    <div class=\"flex-text\">\n        <p>ALIMENTARE<\/p>\n        <span class=\"text-bold\">Riscaldatore a tubo \u201cMEATFLOW+\u201d<\/span>\n        <p>MEATFLOW+ \u00e8 un riscaldatore a tubo a RF (Radio Frequenza) progettato specificamente per il riscaldamento rapido, uniforme e preciso di carne tritata e emulsioni di carne.<\/p>\n        <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/riscaldatore-a-tubo-meatflow\/\" title=\"Scopri di pi\u00f9\" class=\"btn btn-filled-r\">\n            Scopri di pi\u00f9        <\/a>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-newsletter bgcolor-white \">\n    <div class=\"container-newsletter\">\n                    <span class=\"title\">Vuoi saperne di pi\u00f9 sulle nostre soluzioni?<\/span>\n        \n                    <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiedi-informazioni\/?area=Alimentare\" title=\"Richiedi Informazioni\" class=\"btn btn-filled-r\">\n                Richiedi Informazioni            <\/a>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":1260,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"class_list":["post-14787","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.9 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi | Stalam<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il riscaldamento a radiofrequenza (RF) ottimizza cottura e precottura per i prodotti a base di carne pompabili, garantendo un controllo preciso della temperatura, aumentando l\u2019efficienza e riducendo i costi operativi.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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