{"id":14022,"date":"2025-01-27T16:18:52","date_gmt":"2025-01-27T15:18:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stalam.com\/?p=14022"},"modified":"2025-01-28T11:20:02","modified_gmt":"2025-01-28T10:20:02","slug":"scongelamento-rapido-a-radiofrequenza-un-altro-progetto-di-successo-di-stalam-nellindustria-ittica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stalam.com\/scongelamento-rapido-a-radiofrequenza-un-altro-progetto-di-successo-di-stalam-nellindustria-ittica\/","title":{"rendered":"Scongelamento rapido a radiofrequenza: un altro progetto di successo di Stalam nell&#8217;industria ittica"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/C003.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13984\" title=\"Scongelamento rapido a radiofrequenza nell\u2019industria ittica\" srcset=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/C003.jpg 1024w, https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/C003-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/C003-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ancora una volta, un&#8217;azienda di primo piano nell&#8217;<strong>industria ittica<\/strong> ha adottato con successo la <strong>tecnologia di scongelamento rapido a radiofrequenza (RF)<\/strong> di Stalam. L&#8217;azienda, specializzata nella lavorazione di tonno e pesce spada per ristoranti e rivenditori, ha trovato nella tecnologia RF la soluzione ideale per scongelare i propri prodotti preservandone la qualit\u00e0 originale.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>L&#8217;introduzione della tecnologia RF aveva l&#8217;obiettivo di migliorare l&#8217;efficienza operativa, ridurre i tempi di processo e garantire uno scongelamento uniforme, mantenendo le propriet\u00e0 sensoriali e nutrizionali del pesce crudo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Le aziende di trasformazione del pesce affrontano requisiti stringenti per consegne puntuali e standard di alta qualit\u00e0. I metodi di scongelamento tradizionali (ad esempio, bagni d&#8217;acqua) richiedono molto tempo e consumano molta energia. Questi limiti possono compromettere l&#8217;integrit\u00e0 e la salubrit\u00e0 del pesce crudo surgelato, oltre a generare alti costi di produzione.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>L&#8217;azienda cercava una soluzione in grado di garantire uno <strong>scongelamento rapido ed efficace dei filetti di tonno e pesce spada<\/strong>, per aumentare la capacit\u00e0 produttiva del proprio stabilimento e preservare la qualit\u00e0 superiore delle materie prime \u2013 un requisito fondamentale per i suoi clienti.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>L\u2019apparecchiatura RF fornita da Stalam, con una potenza massima di 40 kW, porta la temperatura di circa 500-600 kg\/ora di filetti di pesce da -18\u00b0C (temperatura di conservazione) a quella ideale per la lavorazione successiva (-2\/-3\u00b0C per il pesce spada e -4\/-5\u00b0C per il tonno salato) in soli 25 minuti. Il processo di scongelamento \u00e8 uniforme e delicato, preservando la consistenza del prodotto senza rischi di eccessivo scongelamento o perdita indesiderata di liquidi.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Grazie a questa tecnologia, l\u2019azienda ha potuto aumentare la capacit\u00e0 produttiva, ridurre i costi e rispondere meglio alle esigenze del mercato, con un processo pi\u00f9 sostenibile ed efficiente.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/contatti\/\">Contattaci<\/a> per scoprire come la nostra tecnologia RF pu\u00f2 migliorare le tue operazioni. Siamo a tua disposizione per ulteriori dettagli e per proporre soluzioni su misura per le tue esigenze specifiche.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/C001.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13989\" title=\"Scongelamento rapido a radiofrequenza: un altro progetto di successo di Stalam nell\u2019industria ittica\" srcset=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/C001.jpg 1024w, https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/C001-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/C001-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" 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