{"id":1271,"date":"2023-05-24T10:13:21","date_gmt":"2023-05-24T08:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stalam.com\/?page_id=1271"},"modified":"2024-11-05T17:00:48","modified_gmt":"2024-11-05T16:00:48","slug":"pastorizzatori-wavesan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/pastorizzatori-wavesan\/","title":{"rendered":"Pastorizzatori &#8220;WAVESAN+&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"fascia-bread-title bgcolor-grey \">\n    <div class=\"container-fascia-bread-title\">\n        <p id=\"breadcrumbs\"><span><span><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/\">Home<\/a><\/span><\/span><\/p>                    <span class=\"title\">ALIMENTARE<\/span>\n                <h1 class=\"title-big\">Pastorizzatori &#8220;WAVESAN+&#8221;<\/h1>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-img-header\">\n    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/pasteurization-of-bread-2.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns col-fullwidth is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"sidebar-prodotti-container\"><div class=\"topbar-prodotti\" id=\"topbar\"><ul><li class=\"page_item page-item-1264 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/\">Applicazioni per le fornerie industriali<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1265 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/\">Temperaggio e scongelamento<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1263 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/\">Disinfestazione e sanificazione<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1262 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/\">Pastorizzazione prodotti confezionati<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-8764 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/\">Pastorizzazione prodotti liquidi<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-14787 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/\">Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi<\/a><\/li>\n<a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiesta-catalogo\/\" class=\"btn btn-filled-r\">Download catalogo<\/a><\/ul><\/div><div class=\"sidebar-prodotti-left\"><p class=\"grandparent-page\">Alimentare<\/p><ul><li class=\"page_item page-item-1264 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/\">Applicazioni per le fornerie industriali<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1280\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/essiccatoi-post-forno-wavedry\/\">Essiccatoi post-forno &#8220;WAVEDRY+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1270\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/forni-per-pane-senza-crosta-wavebake\/\">Forni per pane senza crosta &#8220;WAVEBAKE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1271\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/pastorizzatori-wavesan\/\">Pastorizzatori &#8220;WAVESAN+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1265 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/\">Temperaggio e scongelamento<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-14938\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/coldwave-2-0-the-new-generation\/\">&#8220;COLDWAVE+&#8221; 2.0 The New Generation<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1272\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-carne-coldwave\/\">Scongelatore rapido per carne &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1273\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-pesce-e-frutti-di-mare-coldwave\/\">Scongelatore rapido per pesce e frutti di mare &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1274\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-verdura-frutta-e-altri-prodotti-coldwave\/\">Scongelatore rapido per verdura, frutta e altri prodotti &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-8909\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/calcolatore-drip-loss-payback\/\">Calcolatore \u201cDrip Loss Payback\u201d<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1263 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/\">Disinfestazione e sanificazione<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1278\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/impianti-industriali-per-disinfestazione-e-sanificazione-sanicrop\/\">Impianti industriali per disinfestazione e sanificazione &#8220;SANICROP+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1279\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/sanificazione-di-spezie-e-erbe-aromatiche-sanileaf\/\">Sanificazione di spezie, e erbe aromatiche &#8220;SANILEAF+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1262 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/\">Pastorizzazione prodotti confezionati<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1276\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/pastorizzatore-per-prodotti-confezionati-sanipack\/\">Pastorizzatore per prodotti confezionati &#8220;SANIPACK+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-8764 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/\">Pastorizzazione prodotti liquidi<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1275\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/pastorizzatore-per-prodotti-liquidi-in-tubo-sanifluid\/\">Pastorizzatore per prodotti liquidi in tubo &#8220;SANIFLUID+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1277\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/pastorizzatore-per-uovo-liquido-eggpure\/\">Pastorizzatore per uovo liquido &#8220;EGGPURE+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-14787 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/\">Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-14807\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/riscaldatore-a-tubo-meatflow\/\">Riscaldatore rapido a tubo &#8220;MEATFLOW+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiesta-catalogo\/\" class=\"btn btn-filled-r\">Download catalogo<\/a><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\"><div class=\"fascia-testo-btns-imgs\">\n    <p>I tradizionali metodi di <strong>pastorizzazione<\/strong> degli alimenti confezionati prevedono l\u2019utilizzo di <strong>aria<\/strong> o <strong>acqua calda<\/strong> o l\u2019iniezione diretta di <strong>vapore<\/strong> nella cabina o nel tunnel di trattamento. In questi sistemi il riscaldamento \u00e8 <strong>lento<\/strong> e <strong>disuniforme<\/strong> a causa della scarsa <strong>conducibilit\u00e0 termica<\/strong> del materiale di confezionamento, dell\u2019aria o dell\u2019atmosfera modificata contenuta nella confezione e all\u2019interno dell\u2019alimento stesso. Di conseguenza, per raggiungere una determinata temperatura nel punto pi\u00f9 freddo del prodotto \u00e8 necessario un <strong>tempo di riscaldamento estremamente lungo<\/strong>, che causa il <strong>deterioramento<\/strong> degli strati superficiali pi\u00f9 esposti al calore. Il prodotto in questo modo perde la sua qualit\u00e0 in termini di <strong>caratteristiche nutritive<\/strong> e <strong>organolettiche<\/strong> (colore, sapore, consistenza, ecc.).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le <strong>radiofrequenze<\/strong> consentono di superare queste problematiche, grazie alla capacit\u00e0 di generare rapidamente <strong>calore<\/strong> all\u2019interno del prodotto in maniera <strong>uniforme<\/strong> in tutto il suo volume. Il processo di riscaldamento \u00e8 <strong>rapido<\/strong>, <strong>uniforme<\/strong> e <strong>controllato<\/strong>, riducendo al minimo il rischio di <strong>deterioramento<\/strong> dell\u2019alimento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Stalam<\/strong> \u00e8 la prima azienda al mondo ad aver sviluppato su scala veramente industriale impianti di pastorizzazione mediante <strong>riscaldamento a radiofrequenze (RF)<\/strong> per prodotti confezionati come <strong>pasta fresca<\/strong>, <strong>gnocchi<\/strong>, <strong>pane in cassetta<\/strong>, ecc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n            <div class=\"grid-img\">\n\n                            <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Pasteurisation-equipment-2.jpg\" class=\"swipebox\" data-rel=\"lightbox-image-bGlnaHRib3gtaW1hZ2UtMA==\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\">\n                    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" 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confezione; il livello di riduzione della carica batterica desiderato \u00e8 raggiunto in pochi minuti, a differenza dei metodi convenzionali che impiegano di norma tempi superiori ad un&#8217;ora.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nessun deterioramento\u00a0del prodotto<\/strong><br \/>\nLa velocit\u00e0 e l&#8217;uniformit\u00e0 di trattamento minimizzano il rischio di degradazione del prodotto &#8211; specialmente delle sue caratteristiche chimiche, fisiche ed organolettiche &#8211; permettendo cos\u00ec di preservarne al meglio la qualit\u00e0 e la freschezza, in particolare nel caso di cibi molto sensibili al calore.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Processo in linea<\/strong><br \/>\nGrazie all&#8217;elevata velocit\u00e0 del trattamento RF, la pastorizzazione pu\u00f2 essere effettuata in continuo, con importanti vantaggi logistici nella linea di produzione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tecnologia a risparmio energetico<\/strong><br \/>\nIl processo di riscaldamento RF \u00e8 rapido e selettivo e l&#8217;energia viene trasferita direttamente al prodotto senza perdite di calore nell&#8217;ambiente circostante, consentendo considerevoli risparmi di energia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingombri ridotti<\/strong><br \/>\nA parit\u00e0 di capacit\u00e0 produttiva, gli impianti WAVESAN+\u00a0sono meno ingombranti rispetto ai macchinari che utilizzano tecnologie convenzionali di pastorizzazione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n    \n            <div class=\"container-btns\">\n                            <a href=\"\/richiedi-informazioni\/?prodotto=Pastorizzatori \u201cWAVESAN+\u201d\" title=\"Richiedi informazioni\" class=\"btn btn-filled-r\">\n                    Richiedi informazioni                <\/a>\n                                        <a href=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WAVESAN-Pasteurisation-1-1.pdf\" title=\"Dati tecnici\" class=\"btn btn-filled-t\">\n                    Dati tecnici                <\/a>\n                    <\/div>\n    \n<\/div><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1264,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"class_list":["post-1271","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.9 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Radiofrequenza per Alimentare, Pastorizzatori &quot;WAVESAN+&quot; | Stalam<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri gli impianti di pastorizzazione WAVESAN+ per fornerie industriali, la soluzione Stalam per Alimentare!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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