{"id":1262,"date":"2023-05-24T10:11:02","date_gmt":"2023-05-24T08:11:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stalam.com\/?page_id=1262"},"modified":"2025-05-29T14:47:41","modified_gmt":"2025-05-29T12:47:41","slug":"pastorizzazione-prodotti-confezionati","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/","title":{"rendered":"Pastorizzazione prodotti confezionati"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"fascia-bread-title bgcolor-grey \">\n    <div class=\"container-fascia-bread-title\">\n        <p id=\"breadcrumbs\"><span><span><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/\">Home<\/a><\/span><\/span><\/p>                    <span class=\"title\">ALIMENTARE<\/span>\n                <h1 class=\"title-big\">Pastorizzazione prodotti confezionati<\/h1>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-img-header\">\n    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/pasta.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns col-fullwidth is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"sidebar-prodotti-container\"><div class=\"topbar-prodotti\" id=\"topbar\"><ul><li class=\"page_item page-item-1264 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/\">Applicazioni per le fornerie industriali<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1265 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/\">Temperaggio e scongelamento<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1263 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/\">Disinfestazione e sanificazione<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1262 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/\">Pastorizzazione prodotti confezionati<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-8764 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/\">Pastorizzazione prodotti liquidi<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-14787 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/\">Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi<\/a><\/li>\n<a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiesta-catalogo\/\" class=\"btn btn-filled-r\">Download catalogo<\/a><\/ul><\/div><div class=\"sidebar-prodotti-left\"><p class=\"grandparent-page\">Alimentare<\/p><ul><li class=\"page_item page-item-1264 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/\">Applicazioni per le fornerie industriali<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1280\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/essiccatoi-post-forno-wavedry\/\">Essiccatoi post-forno &#8220;WAVEDRY+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1270\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/forni-per-pane-senza-crosta-wavebake\/\">Forni per pane senza crosta &#8220;WAVEBAKE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1271\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/pastorizzatori-wavesan\/\">Pastorizzatori &#8220;WAVESAN+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1265 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/\">Temperaggio e scongelamento<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-14938\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/coldwave-2-0-the-new-generation\/\">&#8220;COLDWAVE+&#8221; 2.0 The New Generation<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1272\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-carne-coldwave\/\">Scongelatore rapido per carne &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1273\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-pesce-e-frutti-di-mare-coldwave\/\">Scongelatore rapido per pesce e frutti di mare &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1274\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/scongelatore-rapido-per-verdura-frutta-e-altri-prodotti-coldwave\/\">Scongelatore rapido per verdura, frutta e altri prodotti &#8220;COLDWAVE+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-8909\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/temperaggio-e-scongelamento\/calcolatore-drip-loss-payback\/\">Calcolatore \u201cDrip Loss Payback\u201d<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1263 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/\">Disinfestazione e sanificazione<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1278\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/impianti-industriali-per-disinfestazione-e-sanificazione-sanicrop\/\">Impianti industriali per disinfestazione e sanificazione &#8220;SANICROP+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1279\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/disinfestazione-e-sanificazione\/sanificazione-di-spezie-e-erbe-aromatiche-sanileaf\/\">Sanificazione di spezie, e erbe aromatiche &#8220;SANILEAF+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-1262 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/\">Pastorizzazione prodotti confezionati<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1276\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/pastorizzatore-per-prodotti-confezionati-sanipack\/\">Pastorizzatore per prodotti confezionati &#8220;SANIPACK+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-8764 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/\">Pastorizzazione prodotti liquidi<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-1275\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/pastorizzatore-per-prodotti-liquidi-in-tubo-sanifluid\/\">Pastorizzatore per prodotti liquidi in tubo &#8220;SANIFLUID+&#8221;<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-1277\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-liquidi\/pastorizzatore-per-uovo-liquido-eggpure\/\">Pastorizzatore per uovo liquido &#8220;EGGPURE+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-14787 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/\">Riscaldamento e precottura di prodotti liquidi<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-14807\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/riscaldamento-e-precottura\/riscaldatore-a-tubo-meatflow\/\">Riscaldatore rapido a tubo &#8220;MEATFLOW+&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiesta-catalogo\/\" class=\"btn btn-filled-r\">Download catalogo<\/a><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\"><div class=\"fascia-testo-dimg-vantaggi\">\n    <p>In un mercato che \u00e8 sempre pi\u00f9 alla ricerca della <strong>naturalit\u00e0 dei prodotti<\/strong>, ma anche della loro <strong>assoluta sicurezza microbiologica<\/strong>, i rischi determinati dal proliferare di microrganismi (tra cui anche alcuni patogeni emergenti) hanno spinto le aziende a sviluppare <strong>processi di inattivazione e stabilizzazione microbiologica<\/strong> in grado di conciliare queste due esigenze apparentemente in contrapposizione.<\/p>\n<p>&nbps;<\/p>\n<p>Negli ultimi decenni <strong>Stalam<\/strong> ha introdotto la <strong>tecnologia a radiofrequenza (RF)<\/strong> in molti processi industriali termici e di essiccazione ed \u00e8 la prima azienda al mondo ad aver sviluppato impianti di <strong>pastorizzazione<\/strong> e <strong>sterilizzazione in continuo a radiofrequenza<\/strong> per prodotti solidi, siano essi confezionati che sfusi.<\/p>\n\n            <div class=\"grid-img\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pasteurization-of-sliced-meat-2.jpg\" class=\"swipebox\" data-rel=\"lightbox-image-bGlnaHRib3gtaW1hZ2UtMA==\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pasteurization-of-sliced-meat-2.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                <\/a>\n                                        <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Pasteurisation-low.jpg\" class=\"swipebox\" data-rel=\"lightbox-image-bGlnaHRib3gtaW1hZ2UtMA==\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Pasteurisation-low.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                <\/a>\n                    <\/div>\n    \n            <span class=\"title\">Vantaggi <\/span>\n    \n            <div class=\"lista-vantaggi\">\n\n            \n                <div class=\"single-van\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/list-type-vantaggi.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                    <span>Minimo impatto termico<\/span>\n                <\/div>\n\n            \n                <div class=\"single-van\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/list-type-vantaggi.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                    <span>Trattamento \u201cbio\u201d privo di sostanze chimiche<\/span>\n                <\/div>\n\n            \n                <div class=\"single-van\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/list-type-vantaggi.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                    <span>Rapido, sicuro e affidabile<\/span>\n                <\/div>\n\n            \n                <div class=\"single-van\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/list-type-vantaggi.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                    <span>Ingombro ridotto delle macchine<\/span>\n                <\/div>\n\n            \n                <div class=\"single-van\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/list-type-vantaggi.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n                    <span>Basso consumo energetico<\/span>\n                <\/div>\n\n            \n        <\/div>\n    \n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:60px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"fascia-tit-text-video\">\n    <div class=\"container-fascia-tit-text-video\">\n\n                    <span class=\"title\">Come funziona<\/span>\n        \n        <p>L\u2019utilizzo del <strong>riscaldamento a radiofrequenze<\/strong> per la pastorizzazione dei prodotti alimentari combina i <strong>vantaggi tecnici ed economici<\/strong> che hanno portato al successo di questa tecnologia in altre applicazioni industriali.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La capacit\u00e0 delle radiofrequenze di <strong>riscaldare volumetricamente<\/strong> non \u00e8 influenzata dalla conducibilit\u00e0 termica del substrato. Poich\u00e9 le <strong>temperature di processo<\/strong> richieste vengono raggiunte in modo rapido e preciso in tutta la massa del prodotto, il <strong>deterioramento termico<\/strong> \u00e8 ridotto al minimo. Le apparecchiature a radiofrequenze richiedono meno spazio rispetto alle altre macchine basate sulle tecnologie di riscaldamento convenzionali, che comportano <strong>tempi di processo pi\u00f9 lunghi<\/strong> e richiedono di trattare continuativamente grandi volumi di prodotto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Poich\u00e9 non viene dispersa energia termica nell\u2019ambiente, il <strong>processo a radiofrequenze<\/strong> \u00e8 pi\u00f9 <strong>efficiente, economico ed eco-compatibile<\/strong>, consentendo di ridurre in modo significativo l\u2019impatto ambientale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In altre parole, le apparecchiature a radiofrequenze <strong>Stalam<\/strong> applicano il cosiddetto principio del <strong>\u201cminimo impatto termico\u201d<\/strong> per la pastorizzazione dei prodotti alimentari e a livello industriale possono essere considerate l\u2019unica reale <strong>alternativa, tecnicamente validata ed economicamente sostenibile<\/strong>, alle tecnologie convenzionali attualmente disponibili sul mercato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n        \n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<div style=\"height:60px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"SANIPACK+ \/ The revolution in dry cured meat pasteurization\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yoj5_0i2gU0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-prodotti bgcolor-grey \">\n    <div class=\"container-prodotti\">\n        \n            <div class=\"prodotti-card\">\n    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Pasteurisation-equipment-1.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n\n    <div class=\"flex-text\">\n        <p>ALIMENTARE<\/p>\n        <span class=\"text-bold\">Pastorizzatore industriale per prodotti confezionati &#8220;SANIPACK+&#8221;<\/span>\n        <p>Pastorizzatore industriale a radiofrequenza per prodotti confezionati<\/p>\n        <a href=\"\/alimentare\/pastorizzazione-prodotti-confezionati\/pastorizzatore-per-prodotti-confezionati-sanipack\/\" title=\"Scopri di pi\u00f9\" class=\"btn btn-filled-r\">\n            Scopri di pi\u00f9        <\/a>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"images-slider-container\">\n\n    <span class=\"title\">Galleria fotografica<\/span>\n\n    <div class=\"images-slider__row\">\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gnocchi.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Pastorizzazione di gnocchi confezionati                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/varia.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Pastorizzazione di gnocchetti tirolesi confezionati                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/paste.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Impianto a radiofrequenza per la pastorizzazione della pasta fresca                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/carni.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Pastorizzazione di sfilacci di carne in buste                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/RF-pasteur_boxes.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Pastorizzazione a radiofrequenza di alimenti confezionati                 <\/div>\n\n            <\/div>\n        \n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-newsletter bgcolor-grey \">\n    <div class=\"container-newsletter\">\n                    <span class=\"title\">Vuoi saperne di pi\u00f9 sulle nostre soluzioni?<\/span>\n        \n                    <a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiedi-informazioni\/?area=Alimentare\" title=\"Richiedi Informazioni\" class=\"btn btn-filled-r\">\n                Richiedi Informazioni            <\/a>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1260,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"class_list":["post-1262","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.9 (Yoast SEO v27.3) - 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